Opnemen in afdrukweergave:
Titel
Recept inhoud
Info
Beschrijving
Afbeeldingen
Ingrediënten
Instructies
Voeding
Opmerkingen
Sociaal delen
Bio van auteur
Bedank tekst
Afdrukken
Vergroot tekst
Verklein tekst
Aspergeloempiaatjes met geroosterde courgette
Aspergeloempiaatjes met geroosterde courgette
Keuken:
Geen
Soort:
Geen
Niveau:
Gemiddeld
Ingrediënten
8
loempiavellen
1
bundel groene asperges
250
gr doperwtjes
3
courgettes
1/2
chili
2
teentjes knoflook
2
cm gember
1
bosje dille
1
lente-ui
1
eetlepel garam masala
het
sap van 1/2 citroen
1
bosje peterselie
2
eetlepels mosterd
4
eetlepels suiker
enkele
sprietjes bieslook
1
rode biet
1/2
bakje daikonkers
1
dl olijfolie
Instructies
1
Giet er olijfolie over en bestrooi ze met peper en zout.
2
Kook de doperwtjes en de asperges enkele minuten en laat ze vervolgens in
3
koud water schrikken.
4
Snijd de asperges in stukken.
5
Bak voor de loempiaatjes de knoflookteentjes, de chili en de lente-ui in wat olijfolie in een wok.
6
Voeg onmiddellijk de asperges, de doperwtjes en de garam masala toe.
7
Bak 1 minuut en neem de pan van het vuur.
8
Smeer de loempiavellen in met olie, verdeel er het groentemengsel over en vouw tot een driehoek.
9
Bak ze in 10 minuten in een hete oven (200°C) knapperig.
10
Maak in een blender een saus van de dille, peterselie, mosterd, gember en
11
4 eetlepels water en voeg een scheut olijfolie en wat peper en zout toe.
12
Maak een garnituur van de in reepjes gesneden daikonkers, de rode biet en
13
het bieslook, op smaak gebracht met olijfolie en citroensap.
14
Leg de courgette op een bord, leg er 2 loempiaatjes en vervolgens het garnituur op en giet de groene saus erover.
15
Notes
Aspergeloempiaatjes met geroosterde courgette
Keywords:
asperge, asperges, spargel, lente
