Opnemen in afdrukweergave:

Andijviestamppot met casselerrib-rolletjes

Andijviestamppot met casselerrib-rolletjes
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 4 schijven ananas (uit blik)
  • 8 dikke plakken casselerrib &aacute
  • &plusmn
  • 25 gr
  • 3 eetlepels Franse mosterd
  • 75 gr boter
  • 2 dl melk
  • 400 gr gesneden andijvie (400 gr)
  • cocktailprikkers
Instructies
  1. 1
    Laat intussen de ananas uitlekken, vang het sap op en halveer de schijven.
  2. 2
    Besmeer de plakken casselerrib aan één kant met 2 eetlepels mosterd.
  3. 3
    Rol in elke plak 1/2 schijf ananas en steek ze met een cocktailprikker vast.
  4. 4
    Verhit 50 gr boter in een koekenpan en bak de rolletjes om en om.
  5. 5
    Verdun het bakvet met het ananassap, de rest van de mosterd tot een jus.
  6. 6
    Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en klop ze met de melk en de rest van de boter tot een luchtige puree.
  7. 7
    Voeg de andijvie in gedeelten toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de casselerribrolletjes en de ananasjus.
  8. 8
Notes
Andijviestamppot met casselerrib-rolletjes
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/andijviestamppot-met-casselerrib-rolletjes/