Opnemen in afdrukweergave:

Andijviestamppot 4

De Chef - Recepten
Andijviestamppot 4
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 11/2 kg aardappelen (Eigenheimers of Irene)
  • 500 gr fijngesneden andijvie
  • 2 bosuitjes
  • 150 gr komijnekaas aan &eacute
  • &eacute
  • n stuk
  • 250 gr ontbijtspek of bacon
  • peper, zout
  • 25 gr boter
  • 1 dl hete melk
  • 2-3 eetlepels Zaanse mosterd
Instructies
  1. 1
    Was de andijvie en laat deze goed uitlekken.
  2. 2
    Snijd de bosuitjes in ringetjes.
  3. 3
    Snijd de komijnekaas in heel kleine blokjes.
  4. 4
    Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 minuten gaar.
  5. 5
    Bak intussen het spek of de bacon in een droge koekenpan in 5 minuten goudbruin en knapperig.
  6. 6
    Giet de aardappelen af en stamp deze met het bakvet van het spek, de boter
  7. 7
    en de melk tot een puree.
  8. 8
    Schep de andijvie, de kaasblokjes en de mosterd erdoor en verwarm de stamppot al omscheppend tot deze door en door warm is.
  9. 9
    Breng op smaak met peper en zout.
  10. 10
    Garneer de stamppot met het uitgebakken spek.
  11. 11
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/andijviestamppot-4/