Print opties

Andijviestamppot

Andijviestamppot
Keuken
Soort
Niveau Gemiddeld
Tijd
Ingrediƫnten
  • 1 kg aardappelen
  • zout, peper
  • 400 gr mager varkensvlees in blokjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 uitgeperst teentje knoflook
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 500 gr gesneden andijvie
  • 100 gr zure room
Instructies
  1. Bestrooi intussen het vlees met zout en peper.
  2. Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak het vlees in ± 5 minuten rondom bruin.
  3. Roer er de knoflook, de tomatenpuree en 2 dl water door en laat het vlees, met het deksel schuin op de pan, ± 20 minuten stoven.
  4. Stamp de aardappelen met wat kookvocht fijn en roer er de rauwe andijvie, de zure room en wat peper en zout door.
  5. Serveer de stamppot met het vlees en de saus.
Notes
Andijviestamppot 2
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman