Opnemen in afdrukweergave:

Abon

Abon
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 runderlap van 250 gram
  • 1 salamblaadje
  • 3 theelepels laos
  • 1 theelepel ketoembar
  • 1/8 blok santen
  • 3 eetlepels vloeibare tamarinde
  • 2 theelepels javaanse suiker of 4 theelepels bruine suiker
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 2 tenen knoflook uit de knijper
  • 0,5 liter water
Instructies
  1. 1
    Zet het vuur laag en laat de runderlap in ca. 1,5 uur goed gaar worden.
  2. 2
    Haal hem dan uit de pan en gooi het kookvocht weg.
  3. 3
    Maak een marinade van 2 deciliter water, het stuk santen, de tamarinde en de suiker. Zorg dat alles goed is opgelost.
  4. 4
    Leg het vlees in deze saus en laat het twee uur marineren.
  5. 5
    Haal het dan uit de marinade, dep het af met keukenpapier en pluis het uit elkaar of snijd het fijn.
  6. 6
    Smelt wat olie en bak het vlees hierin op met de knoflook en de sambal.
  7. 7
  8. 8
Notes
Abon
Keywords: indisch, indonesisch, vleesgerecht, indonesische
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/abon/