Opnemen in afdrukweergave:

Romige mosterdsoep met gemberreepjes

Serveren met bruin stokbrood.
Total Time 45 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 sjalotje
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 1 kippenbouillontablet
  • 6 gemberbolletjes
  • 2 eetlepels Zaanse mosterd
  • eetlepel Franse mosterd
  • 2 dl kookroom light
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • peper
  • eventueel zout
Instructies
  1. 1
    Sjalotje pellen en fijnsnipperen.
  2. 2
    In pan boter verhitten en sjalot ca. 1 minuut zachtjes fruiten.
  3. 3
    Bloem door boter roeren.
  4. 4
    Scheutje voor scheutje 250 ml. water toevoegen en blijven roeren tot gladde, lichtgebonden saus ontstaat.
  5. 5
    400 ml erdoorheen roeren tot licht gebonden soep ontstaat (ik doe meer water).
  6. 6
    Bouillontabletten erboven verkruimelen.
  7. 7
    Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten laten koken.
  8. 8
    Intussen gemberbolletjes in dunne plakjes snijden en vervolgens in dunne reepjes snijden.
  9. 9
    In een kom mosterd losroeren met 3 eetlepels hete soep.
  10. 10
    Mosterdmengsel, room, gembersiroop en gemberreepjes door de soep roeren.
  11. 11
    Op smaak brengen peper.
  12. 12
    Soep niet meer laten koken!
  13. 13
Notes
Serveren met bruin stokbrood.
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/romige-mosterdsoep-met-gemberreepjes/