Opnemen in afdrukweergave:

Portugees lamsvlees uit Cernache

chanfana a moda Cernache
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 kg lamsbout zonder been
  • 100 gr bacon
  • 100 gr reuzel
  • 1 dl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 3 eetlepels versgehakte peterselie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 liter rode wijn
  • grof zeezout, peper
  • een schaal water
Instructies
  1. 1
    Stamp de knoflook samen met wat zeezout fijn en smeer hier het vlees mee in.
  2. 2
    Meng de reuzel, de olijfolie en het paprikapoeder in een kom en strijk ook dit over het vlees uit.
  3. 3
    Snijd de uien in ringen en bedek hier de bodem van een aardewerken schotel mee.
  4. 4
    Strooi er de peterselie over en leg het vlees hierop.
  5. 5
    Giet de wijn over het vlees, zodat het bijna onder staat; vul eventueel aan met water.
  6. 6
    Sluit de schaal (met aluminiumfolie) af en braad het vlees 60 minuten in de voorverwarmde oven.
  7. 7
    Lekker met verse spinazie en gekookte aardappelen, of rijst met broccoli.
  8. 8
Notes
chanfana a moda Cernache
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/portugees-lamsvlees-uit-cernache/