Opnemen in afdrukweergave:

Lamsvlees in romige saus

Lamsvlees in romige saus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 1 eetlepel wit maanzaad
  • 50 gr gepelde amandelen
  • 2 groene pepertjes zonder de zaden
  • 6 teentjes knoflook in plakjes
  • een stukje gemberwortel in plakjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 3 eetlepels geklaarde boter of plantaardige olie
  • 6 groene kardamompeulen
  • 1 kaneelstokje van 5 cm
  • 4 kruidnagels
  • 1 kg mager lamsvlees in blokjes
  • 11/2 theelepel komijnpoeder
  • 11/2 theelepel korianderpoeder
  • zout
  • 300 gr cr&egrave
  • me fra&icirc
  • che, waar 1 theelepel ma&iuml
  • zena door is geroerd
  • geroosterde sesamzaadjes
Instructies
  1. 1
    Laat het mengsel afkoelen en maal het daarna in een foodprocessor tot een pasta.
  2. 2
    Verhit de boter of olie in een koekenpan en bak de kardamom, de kaneel en de kruidnagels tot de laatste opzwellen.
  3. 3
    Voeg het lamsvlees, de komijn, de koriander en de pasta toe en breng op smaak met zout.
  4. 4
    Laat met het deksel op de pan stoven tot het vlees bijna gaar is.
  5. 5
    Neem de pan van het vuur en schep de crème fraîche erdoor.
  6. 6
    Warm het voor het serveren weer kort op en bestrooi met sesamzaad.
  7. 7
Notes
Lamsvlees in romige saus
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/lamsvlees-in-romige-saus/