Opnemen in afdrukweergave:

Groninger Mosterdsoep

Groninger Mosterdsoep
Total Time 30 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 1/8 liter room
  • 1 liter bouillon
  • 2 eetlepels Groninger Mosterd (grove)
  • bakje spekjes
  • 1 kleine prei (in ringen)
Instructies
  1. 1
    De boter smelten, maar niet kleuren.
  2. 2
    De bloem toevoegen, en met een houten lepel roeren. Zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 min. garen.
  3. 3
    De bouillon verwarmen en bij de roux gieten, glad roeren, onder voortdurend roeren 10 min. laten koken.
  4. 4
    De soep door een zeef halen.
  5. 5
    Groninger mosterd toevoegen
  6. 6
    Vlak voor het serveren de room toevoegen en niet meer laten koken. Voor de smaak spekjes en preiringetjes toevoegen.
  7. 7
Notes
Groninger Mosterdsoep
Keywords: Mosterd, soep
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/groninger-mosterdsoep/