Opnemen in afdrukweergave:

Gegratineerde slakken met asperges

Gegratineerde slakken met asperges
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 250 gr asperges
  • 3 eetlepels boter
  • zout, peper
  • 1 sjalotje
  • 1 dl slagroom
  • 1 eidooier
  • 10 basilicumblaadjes
  • 24 slakken
Instructies
  1. 1
    Gebruik de kopjes voor een ander gerecht en nijd de stelen en julienne. Stoof de asperges in 8-10 minuten in 2 eetlepels boter gaar.
  2. 2
    Snipper het sjalotje en laat ze op matig vuur in de rest van de boter glazig worden.
  3. 3
    Voeg de room en 4 blaadjes basilicum toe en het laat geheel tot sausdikte inkoken.
  4. 4
    Roer de eidooier door de saus en maak op smaak af met zout en peper.
  5. 5
    Verdeel de asperges over 2 voorverwarmde bordjes en leg de slakken hierop.
  6. 6
    Schep de saus op de slakken en laat het gerecht onder de voorverwarmde grill korte tijd gratineren.
  7. 7
    Garneer met de rest van de basilicumblaadjes.
  8. 8
Notes
Gegratineerde slakken met asperges
Keywords: asperge, asperges, spargel, lente
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/gegratineerde-slakken-met-asperges/