Zeef het bakmeel boven een kom en schep de basterdsuiker, koekkruiden en het zout erdoor.
2
Snij de boter met 2 messen in het bloemmengsel tot kleine korrels.
3
Kneed het geheel met koele hand tot een soepel deeg.
4
Als het deeg te droog is kun je er wat melk doorkneden.
5
Verpak de deegbal in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
6
Rol vervolgens de deegbal op het bakpapier uit tot een lap van 1-2 cm dik.
7
Laat het speculaas in het midden van de oven in ca. 35 minuten gaar en bruin worden.
8
Laat het speculaas eerst afkoelen en breek het daarna in grove stukken.
9
Variatietip 1: kneed door het deeg de inhoud van een half zakje amandelschaafsel of strooi het erover. (deeg dan eerst bestrijken met een eetlepel melk).
10
variatietip 2: druk een half zakje garneeramandelen in een mooi patroon in het deeg.
