Opnemen in afdrukweergave:

Colcannon

De Chef - Recepten
Iers eenpanssavooiekoolgerecht
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 kg bloemige aardappelen
  • 750 gr savooiekool
  • 2 middelgrote uien
  • 2 eetlepels reuzel
  • zout, versgemalen zwarte peper
  • 3/8 liter vleesbouillon
  • 2 dl room
  • 50 gr boter
  • 200 gr rookspek zonder zwoerd, in plakken
  • 30 gr verse bieslook
Instructies
  1. 1
    Maak intussen de kool schoon en snijd deze in dunne reepjes.
  2. 2
    Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
  3. 3
    Verhit de reuzel in een ruime pan, fruit daarin op laag vuur de koolreepjes en de ui ± 2 minuten en strooi er zout en peper over.
  4. 4
    Druk de aardappelen door de pureeknijper en voeg ze bij de groenten in de pan.
  5. 5
    Voeg de room en de boter toe en meng alles.
  6. 6
    Breng Op smaak met zout en peper.
  7. 7
    Rol de spekplakjes op, zet ze met een cocktailprikker vast en bak ze in een pan met anti-aanbaklaag op matig vuur krokant.
  8. 8
    Was de bieslook en snijd deze fijn.
  9. 9
    Schep het koolgerecht in een schaal, strooi er de bieslook over en leg de spekrolletjes erop.
  10. 10
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/colcannon/