Opnemen in afdrukweergave:

Boeren andijviestamppot

Boeren andijviestamppot
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 11/2 kg geschilde aardappelen
  • 75 gr boter
  • 1/8 liter Bulgaarse yoghurt
  • zout, peper
  • 250 gr ontbijtspek in dobbelsteentjes
  • 450 gr gesneden andijvie
  • 200 gr ongekookte Casselerrib in plakken van 1 cm 50 gr gefruite
  • gefruite uitjes (Conimex)
Instructies
  1. 1
    Stamp ze met de boter, de yoghurt, weinig zout en peper fijn.
  2. 2
    Bak intussen in een droge koekepan de spekjes uit en meng de andijvie en de spekjes door de aardappelpuree.
  3. 3
    Laat de Casselerrib in water ± 15 minuten zachtjes koken.
  4. 4
    Leg de Casselerrib op de stamppot en warm het gerecht met het deksel op de pan op zacht vuur nog ± 10 minuten door.
  5. 5
    Garneer met gefruite uitjes en serveer met grove mosterd.
  6. 6
Notes
Boeren andijviestamppot
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/boeren-andijviestamppot/