Opnemen in afdrukweergave:

Aubergine-casserole

De Chef - Recepten
Aubergine-casserole
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 2 grote aubergines
  • 400 gr in stukjes gesneden lamslappen
  • 1 grote ui
  • 1 of meer teentjes knoflook
  • 4 eetlepels boter
  • 1 grote gepelde en in stukjes gesneden vleestomaat
  • 1 theelepel oregano
  • zout, peper
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel oregano
Instructies
  1. 1
    Bak de stukjes vlees met de ui en de knoflook in de helft van de boter.
  2. 2
    Voeg de tomaat, peper, zout, paprikapoeder, oregano en een kopje water toe en laat alles 1 uur zachtjes stoven tot het vlees zo goed als gaar is.
  3. 3
    Snijd de aubergines in plakjes en bak die in de rest van de boter snel aan.
  4. 4
    Strooi er wat paprikapoeder en zout op.
  5. 5
    Bestrijk een ovenvaste schaal met boter, leg er de plakjes aubergine in en daarop het vleesmengsel.
  6. 6
    Voeg zo nodig nog wat warm water toe.
  7. 7
    Dek de schaal met folie af, zet hem in een voorverwarmde, matig hete oven (175°C) en laat het gerecht ± 30 minuten bakken.
  8. 8
    Geef er pilavrijst bij.
  9. 9
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/aubergine-casserole/