Opnemen in afdrukweergave:

Appelcompote met pistachenootjes en slagroomijs

Voorbereiding kost ongeveer 30 minuten, wachttijd is ongeveer 1,5 uur. Serveren in coupes en appelpartjes er overheen verdelen.
Total Time 20 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 3 appels (Jonagold)
  • 2 cm verse gemberwortel
  • 3 dl zoete witte wijn
  • ca. 300 ml slagroomijs
  • 2 eetlepels suiker
  • 25 gram gepelde pistache nootjes
  • 5 hoge ijscoupes
Instructies
  1. 1
    Schil de gember en hak het fijn.
  2. 2
    Breng in een pan wijn en water aan de kook.
  3. 3
    Leg de appelpartjes er in. Laat ze in 10 minuten (tegen de kook aan) zacht worden.
  4. 4
    Leg de appelpartjes met een schuimspaan op een schaal.
  5. 5
    Zeef het vocht, roer de suiker er door, en laat het inkoken tot het stroperig wordt.
  6. 6
    Schenk het vocht over de appels, schep de pistachenootjes er doorheen.
  7. 7
    Appels laten afkoelen en ongeveer 1 uur in de koelkast goed koud laten worden
  8. 8
    Schep het ijs in coupes en verdeel de appel er overheen.
  9. 9
Notes
Voorbereiding kost ongeveer 30 minuten, wachttijd is ongeveer 1,5 uur. Serveren in coupes en appelpartjes er overheen verdelen.
Keywords: kerst winter
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/appelcompote-met-pistachenootjes-en-slagroomijs/