Opnemen in afdrukweergave:

Panna cotta con frutt d Bosco

De Chef - Recepten
Gekookte room met bosvruchten.;De pittige bosvruchten vormen een lekker contrast met de romige mousse.;Geef buiten de bessentijd plakjes rijpe peer, pruim of perzik bij de panna cotta.;
Total Time 10 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 kleine citroen
  • 150 ml koffieroom
  • 150 ml slagroom
  • 45 gram fijne kristalsuiker, plus nog wat extra
  • theelepel vanillle-extract
  • 2 3 blaadjes gelatine
  • 30 ml (2 eetlepels) heet
  • 240 gram gemengde frambozen, bosbessen, rode bessen en/of aardbeien.
Instructies
  1. 1
    Schil de citroen met een dunschiller en pers hem uit.
  2. 2
    Verhit 150 ml magere koffieroom met suiker, vanille-extract en citroenschil tot tegen de kook (anders gaat het schiften).
  3. 3
    Los de gelatine op in het hete water.
  4. 4
    Giet de room door een zeef en roer er met een garde de gelatine door.
  5. 5
    Laat de slagroom afkoelen en roer er 1 eetlepel citroensap door.
  6. 6
    Klop de resterende slagroom stijf en schep het afgekoelde roommengsel erdoor.
  7. 7
    Giet de panna cotta in kleine metalen vormpjes of in schaaltjes en zet deze 3 uur in de koelkast.
  8. 8
    Druppel voor het opdienen wat citroensap en poedersuiker over het fruit.
  9. 9
    Stort de panna cotta op bordjes, lepel het fruit erover en dien op.
  10. 10
Keywords: kerst kerstmis
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/panna-cotta-con-frutt-d-bosco/